Essen & Trinken

Radieschen, die herzförmige und knallig rote Gemüsesorte mit der besonderen Schärfe. Das kleine rote Frühlingsgemüse darf auf keinem Salat fehlen. Doch im Radieschen steckt noch viel mehr als ein schmackhaftes Gemüse für den Salat. Das leicht scharfe und würzige Gemüse enthält wahre Wellness Power für den Körper. Die Senföle, die im Radieschen enthalten sind verantwortlich für den scharfen Geschmack und lassen bei Erkältungen wieder tief durchatmen. Diese Öle fördern zudem die Verdauung und die Gallentätigkeit. Bei dem Kampf gegen Erkältungen ist die antibakterielle und schleimlösende Wirkung des Radieschen nützlich.

Magnesium und Kalium sind zwei Bestandteile, die das Radieschen zum Powergemüse machen. Mit dem Genuss von Radieschen verschafft man dem Körper pure Wellness. Die Muskulatur und das Herz profitieren von der Magnesium- und Kaliumzufuhr. Vitamin C gibt dem Immunsystem einen Kick und Eisen wirkt sich positiv auf die Sauerstoffzufuhr aus.

Aber nicht nur die rote Knolle der Radieschen ist lecker und gesund, auch die Blätter können verarbeitet werden. Die frischen Blätter ergeben kleingeschnitten eine gesunde und würzige Zugabe zum Salat oder als Dekoration für das Brot als Snack zwischendurch.

Das Gemüse eignet sich ideal als Snack zwischendurch oder auch als Knabberei abends vor dem Fernseher. Anstatt fettiger Chips ist dieses Gemüse kalorienarm und vollgepackt mir wichtigen Vitaminen. 100 Gramm des würzigen Gemüses haben nur etwa 14 Kalorien. So kann man Genuss und Gesundheit ganz im Sinne von Wellness Food verbinden.

Eingereicht von Ute Große, UtGro@web.de

In den letzten Jahren wird grüner Tee immer beliebter. Tranken ihn früher nur eingefleischt Teekenner, so ist er heute im Mainstream angelangt. Grüner Tee wird vor allem wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt, wobei diese noch nicht endgültig wissenschaftlich bewiesen sind.

Er macht seinem Namen alle Ehre, denn grüner Tee weist eine leicht grünliche Farbe auf. Das Geheimnis? Die Blätter werden nur kurz gedämpft oder erhitzt. Dadurch wird die Fermentation wie man sie vom schwarzen Tee kennt verhindert. Die für einen Schwarztee typisch braune Färbung bleibt deshalb aus. Außerdem bleiben fast alle in den Blättern enthaltenen Wirkstoffe erhalten.

Diese wertvollen Wirkstoffe und das Aroma sollen natürlich nicht beim Teekochen verloren gehen. Deshalb sollte grüner Tee nicht mit kochendem, sondern nur mit 60-80 Grad heißem Wasser aufgegossen werden werden. Pro Tasse reicht ein Teelöffel voll Teeblätter.
Möchte man mit dem Tee eine anregende Wirkung erzielen, sollte die Ziehdauer zwei bis drei Minuten betragen. Lässt man ihn fünf Minuten ziehen (nicht überschreiten, andernfalls wird er bitter), entfaltet er hingegen eine beruhigende Wirkung.

Die Teepflanze wird seit Jahrtausenden in China angebaut. Um 600 v. Chr. wurde die Verarbeitung zu grünem Tee erfunden. Um 780 n. Chr. wurde grüner Tee von buddhistischen Mönchen in Japan eingeführt. Dort wurde die Art der Zubereitung verändert. Die Japaner pressten den Tee nicht mehr, wie bis dahin üblich zu kleinen Ziegeln oder Kegeln, sondern malten ihn zu Pulver und gossen ihn dann mit kochendem Wasser auf. Zur Zeit der Ming-Dynastie (1368 - 1644) wurde es dann in China üblich, die Teeblätter in eine Kanne zu geben und zu überbrühen, ganz so wie man es noch heute macht.