Japanischer Tee

Tatsächlich hat sich in Japan sogar eine besonders intensive Teekultur entwickelt und der japanische Tee spielt in Japan eine nicht zu unterschätzende Rolle. Dabei handelt es sich um pulverisierten grünen Tee, auf Japanisch „matcha“, der auf diese Art ausschließlich in Japan hergestellt wird. In der Zeit vor der Ernte deckt man die Teesträucher ab, damit sie im Schatten stehen. Die Blätter werden dadurch extrem dunkelgrün, enthalten viel Vitamin C und Koffein und schmecken süßlich. Nachdem die geernteten Blätter gedämpft und anschließend getrocknet wurden, mahlt man sie in Steinmühlen zu extrem feinem Pulver.

Etwas ganz Besonderes ist die japanische Teezeremonie. Idealerweise findet sie in einem speziellen Teehaus statt, wo die Gäste vorher erst noch im Garten draußen flanieren oder auch meditieren können, bevor im Haus das eigentliche Ritual beginnt. Im Grund verläuft die gesamte japanische Teezeremonie wie eine Art Meditation – mit ganz bestimmten festgelegten Abläufen und Bewegungen.

Um Japan Tee zu trinken, benötigt man ausgewähltes Teegeschirr und -zubehör, vor allem Teeschale, Teedose, Teelöffel und Teebesen. Mit einem Bambus-Teelöffel gibt der Gastgeber den japanischen Tee aus der Teedose in die Teeschale. Darüber gießt er aus einem Wasserkessel siedend heißes Wasser, und anschließend schlägt er den dickflüssigen Tee mit dem Teebesen schaumig. Die Gäste beobachten dabei jede Bewegung ganz genau.

Ist der Tee so in der Schale fertig zubereitet, reicht der Gastgeber sie dem ersten Gast, der nach einer Verbeugung drei kleine Schlucke davon nimmt, dann den Rand mit einem Tuch säubert und die Schale an den nächsten Gast weitergibt, sodass nacheinander jeder Gast von dem japanischen Tee drei kleine Schlucke trinken kann. All das läuft in bedächtiger Ruhe ab.

Japanischer Tee wird nicht einfach nur getrunken, japanischen Tee genießt man und bindet ihn in jede Art von besonderen Zusammenkünften ein.